معلم بناء فرن بيتزا بحائل
معلم بناء فرن بيتزا بحائل
معلم بناء فرن بيتزا بحائل يعتبر الطوب الحراري و الإسمنت الحراري عنصران أساسيان في صناعة فرن المعجنات،
أو بما نطلق عليها اسم الأفران العربية؛ المصنوعة من الطوب الحراري؛ أو بما يسمى بالحجر الحراري.
كما أن أهمية الطوب الحراري الذي يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على حرارة فرن المعجنات، أو فرن المناقيش أو فرن البيتزا الإيطالي.
جميع هذه الأصناف من الأفران الحرارية أو الحجرية هي فرن واحد، مبني في طريقة معينة وبأبعاد معينة وذات مواصفات قياسية،
لكي يستطيع الفرّان أو معلم المعجنات بسهولة التعامل مع هذا الفرن.
يتميز فرن المعجنات المصنوع من الطوب الحراري
معلم بناء فرن بيتزا بحائل كما أن الفرن الحراري أو الفرن الحجري المصنوع من الطوب الحراري المصري،
أو الطوب الحراري الإيطالي الأصفر؛ يتميز بإضفاء الطعم والمذاق الرائعين؛ والرائحة الشهية والمنعشة للمخبوزات، أو البيتزا في عالمنا العربي،
الذي يجذب برائحته الزبائن من على مسافة طويلة لهذا المتجر.
يفضِّل أغلب صانعي المعجنات والمناقيش و البيتزا الإيطالية في استخدام الفرن الحجري،
المصنوع من الطوب الحراري المصري، أو الطوب الحراري السعودي، أو الطوب الحراري الإيطالي؛ لما له من ميزات رائعة ومنها:
*الطعم والمذاق الرائع التي يعطيها الطوب الحجري أو الطوب الحراري للمخبوزات
*سهولة الاستخدام والتحكم يدويا في قوة النار داخل الفرن
*يعطي هذا النوع من الأفران لمحل المعجنات منظرا جماليًا رائعًا للديكور ويضيف طابعًا أثريًا لهذا المحل.
معلم بناء فرن بيتزا بحائل
أنواع أفران المعجنات:
يوجد العديد من أنواع الأفران الحرارية، أو أفران الطوب الحراري،
ويختلف كل نوع حسب الأبعاد، لكن في النهاية تكون النتيجة هي واحدة.
نقوم بتصميم وبناء الفرن الحجري المصنوع من الطوب الحراري الإيطالي الأصفر، أو الطوب الحراري المصري، أو السعودي الأحمر.
ونعتمد بحجم الفرن المطلوب حسب المساحة المتوفرة، لدى متجر بيع المخبوزات، أو على حسب حاجة هذا المتجر.
الأبعاد والقياسات لـ فرن المعجنات:
نقوم ببناء الفرن الحجري المصنوع من الطوب الحراري المصري أو الطوب الحراري الإيطالي،
بعدة قياسات بالنسبة لمتجر بيع المناقيش والمعجنات الشامية أو البيتزا
الإيطالية وهي كالتالي:
أ- من الداخل 120×120 سم ويكون شكله مربع كما في الصورة :
فرن معجنات ومناقيش وبيتزا مصنوع من الطوب الحراري اليوناني من الداخل ومن الخارج حجر ديكور حراري.
يمكنكم مراجعة مواصفات فرن المعجنات والمناقيش المصنوع من الحجر الحراري اليوناني من هنا.
ومن الخارج 200×200 سم ويوجد منه نوعان :
النوع الأول من الداخل الطوب الحراري المصري الأحمر ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر أو الطوب الحراري المصري الأحمر.
النوع الثاني من الداخل الطوب الحراري الإيطالي الأصفر( لاحظ الصورة )
بيت النار فرن المعجنات من الطوب الحراري الأصفر خلال مراحل البناء
ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر، أو الطوب الحراري المصري الأحمر.
ب – من الداخل 100 × 100 سم ويكون شكله مربع ومن الخارج 170×170 سم
وله نوعان أيضًا:
النوع الأول من الداخل الطوب الحراري المصري الأحمر ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر أو الطوب الحراري المصري الأحمر.
النوع الثاني من الداخل الطوب الحراري الإيطالي الأصفر ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر أو الطوب الحراري المصري الأحمر.
أ- من الداخل يكون دائري بقطر 80 سم ومن الخارج 120 سم
يتكون من الداخل من الطوب الحراري المصري الأحمر ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر ويكون شكله مربع.
ب – من الداخل يكون دائري بقطر 80 سم
يتكون من الداخل من الطوب الحراري المصري الأحمر ومن الخارج يتكون من طبقة خليط إسمنتي تحتوي على الرمل الزجاجي (رمل سيليكا)
بالإضافة للحصى الزجاجية وبالإضافة أيضًا للأسمنت الحراري الإيطالي أو الأسمنت الحراري التركي
نوع أرضية فرن المعجنات:
جميع هذه الأصناف من الأفران الحجرية المصنوعة من الطوب الحراري تكون الأرضية مصنوعة من الحجر البازلت؛ ذات السماكة على الأقل 5 سم، لكي تتحمل الحرارة؛ ولكي لا تتعرض للكسر عند ارتفاع درجة حرارة الفرن.
أما المواد الموجودة في باطن أرضية الفرن فهي مكونة من عدة طبقات؛
طبقة من قطع زجاج السيكوريت والملح الصخري الخشن بالإضافة للرمل الزجاجي
( رمل سيليكا ).
نقدم العديد من النصائح والاستشارات مجانًا من خلال خبراتنا في هذا المجال
للاستفسار يرجى ترك تعليق وسنقوم بالرد على جميع استفساراتكم .
إذا أعجبتك المقالة يرجى مشاركتها لتعم الفائدة في عالمنا العربي
